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Las cuevas del Drach.

En el pintoresco pueblo de Porto Cristo, al este, encontramos una de las atracciones turísticas de Mallorca; las Cuevas del Drach. Sobre un área de unos 2000 metros, puedes encontrar un trabajo artístico realizado por la naturaleza y el paso del tiempo, con espectaculares transformaciones rocosas, estalactitas y estalagmitas y uno de los lagos bajo tierra más grandes del mundo.

La cueva se descubrió en la edad media y es mencionada por Julio Verne en su obra Los viajes de Clovis Dardentor. Las cuevas empezaron a ser cartografiadas en 1880, y en 1935 el ingeniero catalán C Buigas, introdujo su instalación de luz en en interior. La parte de iluminación más impresionante la encontramos en el lago subterráneo, donde los juegos de luces simulan una sonrisa.

El área donde las cuevas fueron encontradas se estiman del periodo Mioceno. Las extrañas formaciones en el interior de la cueva formadas por agua que ha pasado despacio a través de la piedra y los recovecos, compuestos en su mayoría de carbonato de calcio. El agua ha drenado distintos tipos de mineral en la superficie, lo cual permite a los visitantes de la cueva apreciar una gran variedad de sombras de interesantes formaciones.

Las formaciones que bajan del techo son las estalactitas, las que parece que crecen del suelo hacia arriba son las estalagmitas. Crecen 1 cm cada 100 años, por lo que todo lo que se ve ha tardado bastante tiempo en construirse. Es importante respetar las normas y no tocar las frágiles formaciones rocosas. 

¿Qué hacer en Mallorca?

¿Estás buscando lugares bonitos en la isla? El norte de la isla es una visita obligada. Nos referimos al cabo de Formentor, las montañas, acantilados y campos que crecen camino al faro… Si no has estado ahí te sorprenderá.

Para los que están interesados en bucear, o simplemente apreciar aguas cristalinas, la playa de Formentor es un verdadero paraíso. Es una playa bastante popular a la que hay que ir relativamente temprano si eres un poco quisquilloso a la hora de encontrar un sitio que te guste en la arena. Una de las cosas buenas que ofrece esta playa es que tanto puedes estar tumbado al sol, como a la sombra de los pinos que crecen cerca del agua en algunos lugares.

Después de un día de sol, de nadar y bucear, puedes continuar por la carretera hacia el norte. Por el camino encontrarás más playas, como la de Cala Murta. A final del camino te encontrarás con el “Faro de Formentor”, lugar desde donde podrás disfrutar de una fantástica vita y tomar algo en su bar, ubicado en la base del faro.

Vinos en Mallorca.

El vino lleva cultivandose en Mallorca desde el año 121 AC. Pero es en los últimos 25 años que ha empezado a tener éxito.

Una floreciente industria del vino existe en la isla con unos 70 viñedos y más de 500 marcas de vino. Los viñedos se pueden encontrar en toda la isla pero es en ciertas areas donde se produce la concentración de productores. Hay una gran diversidad de vinos en los que podemos encontrar espumosos, blancos, rosados, dulces y tintos.

La Denominación de Orígen que existe en Mallorca son las siguientes: DO Binissalem y DO Pla i Llevant.

La Denominación de Orígen del Pla y Mallorca, cubriendo la parte central y este de la isla recibió el “status” de denominación en 1999 mientras que en el corazón de Mallorca, en Binissalem, fue en 1990.

Cada año a final de septiembre, en dicho pueblo se lleva a cabo una fiesta popular donde la uva es la protagonista, “La festa del Vermar”, atractiva tanto para los locales como para los turistas.

Además de los viñedos que pertenecen a estas dos denominaciones, hay más productores de vino de gran calidad en la isla. Están agrupados (normalmente) bajo dos marcas: Vi de la Terra Mallorca y Vi de la Serra de Tramuntana-Costa Nord.

Cuando un viñedo pertenece a una DO sus uvas son de una zona geográfica determinada, con ciertas variedades, que ademas pasan controles muy exigentes.

Podemos encontrar algunas uvas típicas de Mallorca, que son de orígen isleño, son algún ejemplo las rojas Manto negro, Callet, Fogoneu y la uva blanca Moll (o prensal blanc).

Cocina Típica Mallorquina.

Los ingredientes más recurrentes en los menús mallorquines son los pimientos, las berengenas y las cebollas. Los vegetales son los principales componentes de muchos de los platos locales como el Tumbet, las cocas o el Trampó.

Los almendros son arboles que podemos encontrar en toda la isla. Florecen normalmente en el mes de febrero – que es uno de los mejores meses del año para visitar la isla, con los campos cubiertos por un manto de flores rosas y blancas. El Gató es un pastel típico de la isla con una textura muy suave que se hace con harina de almendra.

España es muy conocida por la gran calidad de nuestros aceites de oliva y Mallorca no es una excepción. La isla es el hogar de miles de olives, que se podan de octubre a enero. El preciado oro líquido se obtiene de la variedad mallorquina Mallorquina/Empeltre, Arbequina and Picual, cada una con sus particulares propiedades. Molinos de oliva tradicionales o las tafonas pueden encontrarse en pueblos de la isla como Caimari o Sóller.

El cerdo es un ingrediente esencial de la cocina de la isla. El producto estrella hecho con cerdo es la “sobrasada”, que tiene ese color característico del pimentón. Mallorca tiene también una gran población de corderos y ovejas que hacen muchos platos típicos muy conocidos en la isla.

Continuando con productos derivados del cerdo tenemos la manteca, que es un ingrediente esencial para hacer la popular ensaimada, que viene acompañada con o sin añadidos diferentes.

La cocina Balear comparte bastantes características con la cercana región de Cataluña, como el popular “pa amb oli” o pa amb tomàquet- que básicamente es una rebanada de pan rústico con tomate fregado y acompañado con un buen aceite y sal. El tomate que se usa en Mallorca es de la tierra, una variedad pequeña y compacta que crece en primavera y se conoce como “tomate de ramallet”. El pa amb oli normalmente se acompaña de quesos o jamón, como por ejemplo de un buen serrano.

El pescado y el marisco como la sepia o recetas con langosta o langostino, son la base de la popular receta de la popular “Caldereta”, común en las islas Baleares. La Gamba roja de Sóller es otra delicia local que se cocina de muchas formas diferentes.

Bebidas típicas de las islas Baleares.

En las islas Baleares se fabrican dos licores que se hacen con diferentes hierbas aromáticas: El palo de Mallorca y las Hierbas.

Las hierbas se sirven como digestivo después de las comidas y son muy conocidas tanto para los locales como para los visitantes. Originalmente se asociaban a un licor que se fabricaba en Ibiza pero ahora son conocidas también las que se fabrican en Mallorca. Este licor basado en hierbas con un toque de anís se presenta en 3 variedades: las hierbas dulces, las semidulces y las secas. La mezcla de plantas como el anís, hinojo, enebro, romero o tomillo que les da la característica amarillenta y verdosa.

El Palo se bebe normalmente como aperitivo, solo con hielo o sifón. Su producción es regulada y se hace solo en Mallorca. Para su fabricación, en sus ingredientes básicos encontramos la raíz amarga de Geciana amarilla o también Raíz Amarga, conocida en latín como Gentiana Lutea y la planta de quinina. Originalmente se usó para combatir enfermedades, como la malaria, causada por los mosquitos que solían instalarse en las aguas pantanosas de las costas de las Islas Baleres.

Las naranjas que crecen en el fantástico valle de Sóller, en la base de las montañas de la Tramuntana son la base del Licor de Naranjas de Sóller, que ha ido ganando notoriedad en ls últimos años. Un licor que se puede servir solo, con hielo o en cocktail.

Desde hace años, los amantes de la cerveza pueden encontrar cerveza elaborada en Mallorca. Varias micro-cerveceras se expanden en Mallorca y están llamando la atención de la prensa culinaria y de los entusiastas cerveceros.

De la isla vecina, Menorca, es el origen del Gin Xoriguer. Este es el nombre de una ginebra popular artesanal que se elabora en una destilería de Mahón, fundada por el menorquín Miguel Pons Justo y que aún hoy pertenece a la familia Pons. La tradición del Gin empezó en el siglo 18 cuando la isla formaba parte del imperio Británico. El licor, que tiene un sabor característico del enebro se suele mezclar con limonada, bebida a la que los locales se refieren como “Pomada”.